Unsere Naturweine

Das Spezielle der Gegend um den Eisenberg wollen wir so natürlich wie möglich in die Flasche füllen. Ohne önologischen Hilfsmittel. Mutter Natur hat alles Notwendige eingerichtet. Und wir beherrschen unser Handwerk, haben die notwendigen Grundeigenschaften: Loslassen, Geduld, Vertrauen, Zeit, Ruhe. Kein Messen und Analysieren. Nur unsere Sinne, unser Gefühl. Deshalb ist unsere Art von Naturwein nicht nur eine Abkehr von industriellen Methoden, sondern ein stetiges Hineinhören in uns selbst, ein Kalibrieren der eigenen Sinne, ohne ins Esoterische abzudriften. Unsere Stilistik ist geprägt vom Boden, der Rebsorte, dem Jahrgang. Die Weine ruhen fest auf diesen Fundamenten. Vereinfacht gesagt zeigt sich der Boden im Wein mit Mineralität oder Salzigkeit. Die Rebsorte zeigt sich mit den verschiedensten Aromen und der Jahrgang mit strukturellen Elementen. Unser Beitrag als Winzer ist es eine Harmonie zwischen Allem herzustellen. Ausschläge in alle möglichen Richtungen sind erlaubt ja sogar erwünscht. Wir wollen dac Terroir des Eisenberg mit seinen Feinheiten möglichst authentisch in die Flasche füllen.