In Österreich, im Burgenland, genauer gesagt im Südburgenland, direkt am Eisenberg und am Csaterberg, den beiden Wahrzeichen des Südburgenlands, mitten zwischen den idyllischen Kellerstöckl, wachsen unsere Weine auf kargem Schiefer Boden. Blaufränkisch, Welschriesling, sogar Müller Thurgau.

Mit Freude und Leidenschaft bearbeiten wir diese Weingärten und stellen Wein daraus her. Kein Weg ist zu weit, kein Tag ist zu lang und keine Schaufel ist zu schwer, um dieses Gefühl in die Weinflasche zu transportieren. Dazu haben wir auch noch großes Glück, dass wir in dieser besonderen Gegend im Südburgenland aus diesen Trauben Wein machen dürfen. Die Gegend um den Eisenberg hat etwas sehr Spezielles. Dieses Spezielle wollen wir so natürlich wie möglich in die Flasche füllen.

Wir brauchen keine önologischen Hilfsmittel. Mutter Natur hat alle notwendigen Mechanismen und Abläufe eingerichtet. In langen Jahren des Lernens und Übens haben wir Kenntnis über diese Abläufe gewonnen und können sie jetzt in die richtigen Bahnen lenken. Denn so simpel es auch aussehen und klingen mag, es steckt schon einiges dahinter. Und immer läuft es nicht so, wie wir es vorher gedacht haben. Und nicht nur dann, aber vor allem an diesem Punkt, kommen die wahrscheinlich wichtigsten Aspekte in der Herstellung von Naturwein neben exzellentem Handwerk zum Tragen: Loslassen, Geduld, Vertrauen, Zeit, Ruhe. Eine ´Passt-schon`- und `Wird-schon`-Mentalität in der richtigen Portion. Südburgenländische Grundeigenschaften.

Kaum zu glauben, dass man mit solch einer Einstellung Wein machen kann. Aber gerade deshalb ist er bei uns so wie er ist. Es wird nichts mehr gemessen oder analysiert. Die einzige Entscheidungsgrundlage für jegliches Handeln sind unsere Sinne und unser Gefühl. Der menschliche Körper und Geist hat genug Fühler, die bessere Hilfen für eine Entscheidung sind als Messgeräte. Deshalb ist unsere Art von Naturwein nicht einfach nur eine Abkehr von industriellen Methoden, sondern vor allem ein stetiges Hineinhören in sich selbst und Kalibrieren der eigenen Sinne, aber ohne ins Esoterische abzudriften.

Unsere Stilistik ist geprägt vom Boden, der Rebsorte und dem Jahrgang. Die Weine ruhen fest auf diesen Fundamenten. Vereinfacht gesagt zeigt sich der Boden im Wein mit Mineralität oder Salzigkeit. Die Rebsorte zeigt sich mit den verschiedensten Aromen und der Jahrgang mit strukturellen Elementen. Unser Beitrag als Winzer ist es eine Harmonie zwischen Allem herzustellen. Ausschläge in alle möglichen Richtungen sind erlaubt oder sogar erwünscht. Es muss einfach passen oder dem Trinkfluss dienen oder eine Charaktereigenschaft darstellen.

Wir arbeiten dabei ohne Eingriffe. Lediglich vor der Abfüllung geben wir, nicht immer, nur wenn nötig, eine kleine Menge an Schwefel dazu. Der Grund dafür ist so einfach: Mikroorganismen können den Wein in der Flasche zerstören. Dem wollen wir Einhalt gebieten. Unsere Art von Naturwein hat kein strenges Dogma und wir predigen auch nicht für die Bekehrten. Wir sind nicht konservativ aber wir nehmen auch nicht jede Zuckung des Zeitgeists auf. Wir wollen dac Terroir des Eisenberg mit all seinen Feinheiten in unserem Weingut möglichst schmackhaft in die Flasche füllen. Wir machen Wein mit Freude und Leidenschaft. Groszer Weine.