Naturwein Blaufränkisch Whole Bunch 2020 Limited Edition
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Wer glaubt, schon alles über Blaufränkisch zu wissen, der ist hier genau richtig.
Dieser Wein ist ein facettenreicher Freak was die Aromatik anbelangt. Natürlich hat er die Kirschfrucht eines Blaufränkisch, aber dann kommen Aromen von Petersilienwurzel, rote Beete, Sellerie und Tabak. Das alles wird von der ziselierenden Säure am Gaumen getragen und verleiht dadurch den Aromen Finesse und Klarheit. Der feingekörnte Gerbstoff bringt Struktur am Gaumen. Hier vereinen sich die Charakterstärke der Rebsorte, das Terroir des Eisenbergs und die Eigenwilligkeit des Jahrgangs 2020.
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Der Wein befindet sich derzeit in der Umstellung auf Bio.
Fakten:
| Jahrgang | 2020 |
| Sorten |
100 % Blaufränkisch |
| Lage | Saybritz |
| Bodenart | Schiefer |
| Lese | Handlese |
| Ausbau |
Die Trauben werden als Ganzes in Gärbottiche gelegt. Nach einigen Tagen setzt die Gärung innerhalb der Beeren ein (intrazelluläre Gärung). Der Most tritt über einen langen Zeitraum sehr langsam aus. Sehr schonende Extraktion |
| Alkoholgehalt | 11,0 % vol. |
| Trinktemperatur | 9-11 Grad |
| Lagerpotential | 5 Jahre |
